Bebé con moderación. Prohibida la venta de licor a menores de 18 años.

La receta original de Gaspar Campari de su bitter es secreta. Se rumorea que contiene unos 60 ingredientes aromáticos entre hierbas, especias y frutas, principalmente cítricos. Cuenta la leyenda que solamente tres personas la conocen y que estos tres guardianes son desconocidos para una mayor seguridad.

Para extraer aromas de este tipo de ingredientes, habitualmente se recurre al la maceración en alcohol neutro de alta graduación de los ingredientes individualmente. Posteriormente se ensamblan y se rectifican con azúcar líquida y con un punto de color.

NOTAS DE CATA

  • Primeramente al verlo distinguimos un color rojo vivo e intenso pero no denso.
  • Al pasarlo por nariz aparecen mezcladas las notas de cítrico naranja (naranja sanguina, mandarina) con notas de genciana terrosa. En segundo plano aparecen notas herbales y matices de especias dulces.
  • Posteriormente lo pasamos por boca y apreciamos la intensidad de sabor bien equilibrado entre dulce y amargo, el cual predomina. Los matices especiados de genciana y raíz de angélica predominan sobre los cítricos y aparecen matices dulces avainillados y ligeramente afrutados y herbales.
  • Finalmente tras su paso por boca nos deja un final amargo y especiado aunque con recuerdos dulces ligeramente afrutados.

CÓCTELES CON CAMPARI BITTER

Negroni Clásico: Este cóctel es un clásico en el mundo de los bartenders. Su receta es muy básica y se le atribuye al conde Camilo Negroni. Para hacer un negroni necesitamos mezclar a partes iguales (un tercio de cada): ginebra, vermut y Campari. Posteriormente se remata con una corteza de naranja en forma de twist para aromatizar. El resultado final del cóctel Negroni dependerá de la elección del estilo de ginebra y del corte del vermut. Muy recomendable con una ginebra como Martin Miller’s y un vermut de jerez como Lustau.

Cóctel Americano: Un clásico que parte de la mezcla básica de vermut rojo dulce y Campari a partes iguales. Para alargar el cóctel Americano, se le añade soda y una rodaja de naranja como decoración.

Sbagliatto: En teoría nacido de un negroni erróneo (sbagliatto). El cóctel Sbagliatto Mezcla tres partes iguales de Campari, Vermú rojo y vino espumoso en lugar de la ginebra.

Garibaldi: Una versión muy fresca y afrutada de Campari es el cóctel Garibaldi. Porque este combinado nace de la unión de este licor con el zumo de naranja en una proporción de 1 a 2.

Campari Bitter 750 ml

$570,00
Campari Bitter 750 ml $570,00

La receta original de Gaspar Campari de su bitter es secreta. Se rumorea que contiene unos 60 ingredientes aromáticos entre hierbas, especias y frutas, principalmente cítricos. Cuenta la leyenda que solamente tres personas la conocen y que estos tres guardianes son desconocidos para una mayor seguridad.

Para extraer aromas de este tipo de ingredientes, habitualmente se recurre al la maceración en alcohol neutro de alta graduación de los ingredientes individualmente. Posteriormente se ensamblan y se rectifican con azúcar líquida y con un punto de color.

NOTAS DE CATA

  • Primeramente al verlo distinguimos un color rojo vivo e intenso pero no denso.
  • Al pasarlo por nariz aparecen mezcladas las notas de cítrico naranja (naranja sanguina, mandarina) con notas de genciana terrosa. En segundo plano aparecen notas herbales y matices de especias dulces.
  • Posteriormente lo pasamos por boca y apreciamos la intensidad de sabor bien equilibrado entre dulce y amargo, el cual predomina. Los matices especiados de genciana y raíz de angélica predominan sobre los cítricos y aparecen matices dulces avainillados y ligeramente afrutados y herbales.
  • Finalmente tras su paso por boca nos deja un final amargo y especiado aunque con recuerdos dulces ligeramente afrutados.

CÓCTELES CON CAMPARI BITTER

Negroni Clásico: Este cóctel es un clásico en el mundo de los bartenders. Su receta es muy básica y se le atribuye al conde Camilo Negroni. Para hacer un negroni necesitamos mezclar a partes iguales (un tercio de cada): ginebra, vermut y Campari. Posteriormente se remata con una corteza de naranja en forma de twist para aromatizar. El resultado final del cóctel Negroni dependerá de la elección del estilo de ginebra y del corte del vermut. Muy recomendable con una ginebra como Martin Miller’s y un vermut de jerez como Lustau.

Cóctel Americano: Un clásico que parte de la mezcla básica de vermut rojo dulce y Campari a partes iguales. Para alargar el cóctel Americano, se le añade soda y una rodaja de naranja como decoración.

Sbagliatto: En teoría nacido de un negroni erróneo (sbagliatto). El cóctel Sbagliatto Mezcla tres partes iguales de Campari, Vermú rojo y vino espumoso en lugar de la ginebra.

Garibaldi: Una versión muy fresca y afrutada de Campari es el cóctel Garibaldi. Porque este combinado nace de la unión de este licor con el zumo de naranja en una proporción de 1 a 2.